Hilfe! Zuckerguss wird nicht fest

Ich backe zu weihnachten Zuckerherzen, die man mit rosa Zuckerguss bepinseln muss. Im Rezept stand ein eiweiß mit 125g puderzucker vermischen. Ich bin nicht ein wirklich guter Bäcker, habe mich trotzdem gewundert wieso man das eiweiß nicht schlagen muss. Naja jetzt habe ich zwei eiweiß mit 250g puderzucker vermischt, aber der Guss war zu flüssig weshalb ich noch Ca. 150g puderzucker dazu getan habe. Dadurch wurde der Guss nicht viel fester und jetzt habe ich keine Ahnung was ich tun soll. Noch mehr puderzucker?

Answer 1

[elenano]

Ich mache Zuckerguss immer indem ich Puderzucker mit ein bischen Zitronensaft vermische. Schmeckt dann erfrischend nach Zitrone und die Konsistenz kannst du dir selbst mit ein bischen Experimentieren erarbeiten. Fange erst mal mit einem Teelöffel Puderzucker und einem Schuss Zitronensaft in einer Tasse an und arbeite dich dann vor. Für die Farbe musst du dann noch Lebensmittelfarbe einrühren.

MfG Ich

Comments

[jullli23]

Danke für die Antwort! Ich mach den normalerweise auch so, habe jetzt einfach noch puderzucker dazu getan und es geht.

Answer 2

[Pummelweib]

Einfach so lange Puderzucker zugeben, bis der Guss die richtige Konsistenz hat...gutes Gelingen :-)