Haltbarkeit von Fleisch/Fischkonserven bei hohen Temperaturen?
Hallo,
ich lebe in Wien und habe in einem Schrank im Wohnzimmer länger haltbare Lebensmittelvorräte gelagert. Darunter sind auch Fleisch- und Fischkonserven. In den letzten Sommern waren diese Konserven über längere Zeit Temperaturen um bzw. über 30 Grad ausgesetzt. Ich frage mich wie sich das auf die Haltbarkeit auswirkt. Eine Fleischkonserve, die ich schon Ende letzten Sommers aufgemacht habe, war ganz offensichtlich nur mehr knapp geniessbar. Ich bin sicher, dass die Hersteller bei ihren Lagerungsempfehlungen bisher nicht von den aktuellen Temperaturen im Sommer ausgegangen sind.
Gibt es Faustregeln was noch geht und was nicht? Gibt es Unterschiede zwischen Fisch und Fleisch? Wie gehen andere mit dem Problem der Lagerung in Zeiten des Klima"wandels" um?
1 Antwort
Das merkt man wenn die schlecht werden sollten. Die Dosen blähen sich auf. Das wäre ein Grund zur Sorge.
Du wirst es, ,wenn Du die Vorräte anbrauchst: Sehen, riechen, schmecken.
Also einfach Stück für Stück die Konserven ersetzen durch neue. Ich schreibe mir mit einem Edding die Daten größer drauf, damit ich es direkt sehe und nicht suchen muß. Die Älteren kommen eh immer nach vorne.