Haben gekochte Bohnen aus der Dose einen Eigengeschmack?
Hallo,
ich habe eine Dose "Weiße Bohnen Eintopf" hier und beim öffnen sah alles eigentlich normal aus, hab dann den Inhalt umgerührt, roch auch normal, jedoch ist die Konsistenz so cremig dick. Ist das von den Bohnen? Und der Geschmack der Suppe hat irgendwie so einen Beigeschmack, wie Metall, aber so eigenartig auch wie Bohnen, wobei ich einen derartigen Geschmack NICHT von normalen gebackenen Bohnen aus der Dose kenne. Schmecken die so komisch in einem Eintopf? Sie sahen auch rosa aus teilweise, statt weiß, aber gerochen hat alles normal.
3 Antworten
Das ist eine schlechte Qualität. Daß Dosengemüse einen eisenhaltigen Beigeschmack vom verwendeten Dosenmaterial haben kommt ab und zu mal vor. Nimm ganz einfach Weiße Bohnen im Glas und koch Dir selbst eine Suppe, gibts z.B. bei Real.
Dieses Dickflüssige ist vermutlich die Stärke aus den Bohnen. Ich würde sie immer in ein Sieb gießen und abwaschen und dann in das Essen geben.
Die Bohnen geben Stärke ab, wodurch sich die Masse verdickt.
Und haben sie so einen Eigengeschmack wie metallisch, eisen?