Gutes Kuchenrezept?
Hiii,
Ich bin auf der Suche nach einem Rezept für einen Kuchen, der quasi elastisch ist...
Klingt seltsam, aber es muss halt sehr stabil sein, nicht spröde und auf keinen Fall krümelig.
Kann mir da vielleicht jemand ein Rezept vorschlagen?
Wäre super, danke!
Kann man da evtl irgendwie Gelatine oder so in den Teig tun?
3 Antworten
Also möchtest du einen federnden Kuchen und keinen brüchigen?
krümelig wird kuchen immer…,
probiere mal Rezepte mit hohem Joghurt bzw Quarkanteil aus.
oder einen japanischen Käsekuchen
Woher ich das weiß:Hobby
Wenn's evtl. um den Transport geht - Hefe/Nusszopf geht nicht so schnell kaputt, wenn man ihn nicht direkt an die Wand wirft.
Dann noch im Kleinformat gebacken, noch besser:
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Rezept, backen, Kuchen
Kann man da evtl irgendwie Gelatine oder so in den Teig tun?
Nein, Gelatine würde beim Backprozess zerstört.
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule