Glucose in Fructose umwandelbar?

... komplette Frage anzeigen

2 Antworten

Tautomerien sind Gleichgewichtsreaktionen.

(Im Fall der Keto-Enol-Tautomerie wird dies schon in der Vorschau der Google-Suchergebnisse erwähnt.)

Antwort bewerten Vielen Dank für Deine Bewertung

Wie PWolff schon erwähnt hat liegt hier eine Gleichgewichtsreaktion vor. D.h. wenn Du reine Glukose hast wird sich ein Teil davon in Fruktose umwandeln. Das nutzt man zur Herstellung von Fruktosesirup unter Einsatz des Enzyms Glukose Isomerase.

https://en.wikipedia.org/wiki/High\_fructose\_corn\_syrup


Wenn Du reine Fruktose möchtest dann mußt Du die Fruktose aus dem Reaktionsgemisch abtrennen.

Antwort bewerten Vielen Dank für Deine Bewertung

Was möchtest Du wissen?