Gemüse knackig anbraten?

Jedes Mal wenn ich Gemüse anbrate (in Öl) wird es total schnell weich und labberig, wie kann ich es braten damit es knackiger bleibt ? :)

Answer 1

[Achwasweissich]

Wenig Öl, gute Pfanne, kurz und heiß braten. Auf kleinen Temperaturen saugt sich das Gemüse nur voller Fett statt richtig zu braten, daher wird es labbrig.

Answer 2

[Rosswurscht]

Nimm Bissl Butter, Salz und ne Prise Zucker. Alles im Topf zergehen lassen, Gemüse dazu und einige Minuten mit Deckel garen lassen. 1/4 bis 1/2 Flamme.

Mit Butter schmeckts besser, und wenn man es nicht zu heiß und zu lange gart wird’s auch kein Matsch.

Woher ich das weiß: Hobby – Ich koche, grille und esse gern :-)

Comments

[Achwasweissich]

So mach ich Möhren und Zuckerschoten, gelernt von Omma :)

[Rosswurscht]

@Achwasweissich

Gute Omma 🙂👍