Gebrannte Mandeln zu hart - nochmal kochen/schmelzen?
Hello! Ich hab gestern gebrannte Mandeln gemacht, jetzt ist aber die Zuckerschicht rundherum doch ein bisschen zu hart & ich möchte natürlich nicht dass sich jemand die Zähne ausbeißt. Hab grundsätzlich alles richtig gemacht (Zucker & Wasser gekocht, Mandeln dazu, gerührt bis Wasser verdampft und Masse krümelig, weiter gerührt bis Zucker wieder geschmolzen & um die Mandeln herum, auf Backblech & fertig trocknen lassen). Jetzt frag ich mich, ob ich die Mandeln einfach nochmal erhitzen kann (evt sogar im Ofen??) sodass sie nicht ganz so hart sind?
Danke!
1 Antwort
Beim Abkühlen wird der Zucker wieder hart - so müssen gebrannte Mandeln doch auch sein...
Edit: Vielleicht zu viel Zucker und zu wenige Mandeln, so dass der Zucker zu dick auf den Mandeln ist? Dass wird man im Nachgang nicht korrigieren können, aber nächstes Mal mehr Mandeln nehmen.