Eier vergessen im teig?
Hallo Leute. Ich habe heute brot gebacken und keider die eier vergessen. Die sind jetzt matchig weil ich mehr quarkanteile hatte als mehl.
Wenn man mehr quarkanteile hat braucht man dann mehr eier damit die stabieler und fester sind?
1 Antwort
was backst Du für ein Brot?
in Schwarzbrot kommen keine Eier und Quark auch nicht
nur in Hefeteig kann man Quark nehmen
zum Brotbacken: Mehl: Roggen gemischt mit Weizen
oder mit Dinkelmehl Teig machen
Sauerteig, Salz
Naja es ist nicht wirklich ein brot eher richtung kuchen. Ich nehme
450gr magerquark
330gr mehl
23gr backpulver
10gr salz
Und 2 eiklar.
Müssen da mehr eier rein?
Bitte sagt mir nicht dass man damit kein brot bzw kuchen machen kann. Ich weiss man kann es und es hatte mal fast funktioniert. Will nur Verbesserungsvorschläge :)