Darf ich ohne Bäcker / Konditorenlehre ein Café eröffnen und Torten/Gebäck verkaufen?
Ich habe keinerlei Erfahrungen in Betriebswirtschaft, dafür backe ich um mein Leben gern. Ich könnte mir ein eigenen Laden vorstellen. Aber ich weiss nicht wie ich das verwirklichen kann oder ob ich es ohne Lehre überhaupt darf.
7 Antworten
Nein, nicht alleine.
Entweder musst du einen Meister einstellen, der 20 Stunden im Betrieb ist, oder erst eine Ausbildung und dann deinen Meister machen.
Und dann kommen die ganzen Auflagen, schließlich leben wir in einem Bürokratenstaat.
Lebensmittelrechtlich zugelassene Produktionsräume, muss vom Vetreinäramt abgenommen werden, Betriebseinrichtung- kommst du nicht unter 20.000 Euronen mit hin. Caféeinrichtung.....
Das einfachste ist es wohl, sich einen Bäckermeister im Ruhestand zu suchen, der auf dem Papier als Betriebsleiter fungiert, wie es türkische Bäckereien oft machen
Kannst du versuchen, wird aber schwierig. Die meisten kommen dann mit: Ja...aber ich hafte dann mit meinem Namen...
und bezahlt werden, will der schließlich auch dafür.
Cafe eröffnen geht ohne Ausbildung. Lediglich für eine Bäckerei oder Konditorei für den Außer-Haus-Verkauf benötigt es den Meister.
Du musst einen Meister in der Geschäftsleitung haben
google schreibt:Selbstgebackene Kuchen verkaufen auch ohne Konditorausbildung. In deinem Café darfst du grundsätzlich deine selbstgebackenen Kuchen verkaufen. Gebacken werden muss der entweder in deinem Café oder in einer Gewerbeküche, die vom Gesundheitsamt abgenommen wurde. Dein Kuchen darf jedoch nur Vorort im Café gegessen werden.16.08.2018 LG gadus
Wenn Du planst in die Gründung zu gehen solltest Du zunächst einmal ein Konzept/ Businessplan erstellen, ob deine Idee tragfähig ist.
Im Rahmen des Businessplans gehst Du auf alle gründungsrelevante Fragen ein wie
- Zulassungspflichten
- Kapitalbedarf
- Preiskalkulation
- Finanzierung
- Standort
- Wettbewerb
- Steuern/Buchführung
- Personalbedarf
- Fördermittel
- etc.
Anhand des BP wirst Du schnell sehen, ob deine Idee realisierbar ist.
Du solltest Dich einmal beraten lassen. Infos gibt es Z.B. bei der HWK oder auch unter www.beraterstudio.de
Nicht jeder Gründer hat die Zulassungsvoraussetzungen, daher kann man Mitarbeiter einstellen die entsprechende Qualifikationen besitzen!
Kannst du machen. Für ein eigenes Geschäft musst du das nicht gelernt haben.
Gerade in der Gastro gibts viele Quereinsteiger.
Natürlich muss das Geschäft trotzdem rentabel geführt werden. Buchhaltung, Recht und Finanzen solltest du also draufhaben oder dir hier Unterstützung holen.
Konditorei ist keine Gastro sondern ein meisterpflichtiger Beruf.
Also eindeutig Nein.
Zum Mitnehmen muss man ausgebildeter Konditor sein, nicht aber um seine Backwaren in seinem Cafe zum dortigen Verzehr zu verkaufen. Ne Bäckerei dürfte sie nicht aufmachen.
Einfach "Cafe ohne Ausbildung" googeln und du kannst dir deine Quelle aussuchen.
Habe ich gemacht.
Da geht es ausschließlich um Marketing, Finanzierung und Probleme, die nichts mit den Geschichten zu tun haben, die mit Produktion und Verkauf im eigenen Haus zu tun haben.
Kurz, alles was ich gegoogelt habe war ohne wirkliche inhaltliche Aussage und einfach nur "Kokolores".
Da werden Ideen "verkauft" aber keine sachlichen Informationen.
Hier ist von einem Cafe eröffnen und nicht von Konditorei die Rede
dafür backe ich um mein Leben gern.
Das lässt für mich den eindeutigen Rückschluss zu, dass die fragende Person selber backen will.
Oder wie würdest du das verstehen/interpretieren?
Sie darf selbstgebackenes im Cafe zum Verzehr verkaufen. Lediglich der Verkauf ausser Haus ist ein Handwerksberuf.
Die Eltern einer Freundin hattenn über 4 Jahre ein Cafe und niemand von denen hatte eine Ausbildung.
Scheitert schon bei den Zulassungspflichten, weil meisterpflichtig.