es geht um ein brownie rezept, das ich im internet gefunden hab. Nun steht bei der zubereitung folgendes: "Mehl und Backpulver auf den Teig sieben und unterheben." die frage ist vielleicht echt blöd, aber ich hab keine erfahrung was backen angeht und somit weiss ich nicht was ich unter sieben und unterheben verstehen soll :/ danke für jede antwort :)
Antworten (5)
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4Antwort von
sharethisroadsharethisroad
sieben = du nimmst ein küchensieb und siebst das mehl durch, also mehl in das küchensieb und dann mitm löffel rühren oder das sieb schütteln. dadurch wird das mehl feiner und es gibt keine klumpen.
unterheben = mit einem schneebesen (wahlweise auch einem löffel) fährst du einmal in den teig von oben rein, machst eine halbe rührbewegung und ziehst den schneebesen wieder raus, bzw klopfst einmal gegen die schüssel (dass der teig aus dem schneebesen wieder rausfält).
http://www.youtube.com/watch?v=B8ITFVXk9Vk
das macht man, damit der teig schön luftig wird. durch rühren wird er zu fest und später sind die brownies nicht schön fluffig.
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2Antwort von
PummelweibPummelweib
Es ist ganz einfach, das Mehl wird einfach in ein Sieb gegeben und darüber gesiebt (meistens wird es vorher mit dem Backpulver gründlich vermischt). Dann hebt man den Teig nur unter...also nicht rühren :-)
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2Antwort von
xXthinktwiceXxxXthinktwiceXx
Zum Sieben benutzt Du ein Sieb, "unterheben" ist eine Form des Vermengens/Vermischens, indem Du vorsichtig die Bestandteile von unten nach oben "hebst". Was ist daran so schwer zu verstehen?
Kommentar von GreekLady96GreekLady96 ich hab eben nicht verstanden was unterheben bedeutet ist das jetz ne todessünde?
Kommentar von xXthinktwiceXxxXthinktwiceXx Nö, sicher nicht. Aber zumindest ein Anlass zu Verwunderung.
Kommentar von GreekLady96GreekLady96 bin halt keine deutsche..
Kommentar von sharethisroadsharethisroad jeder fängt mal an zu lernen ;)
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1Antwort von VeilchenFAN
Du sollst das Mehl und das Backpulver sieben (damit keine Klümpchen entstehen) und das dann mit dem Teig vermengen/ vermischen (=unterheben).
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0Antwort von
angel12382angel12382
du must das mehl durchsieben und dann vorsichtig unter den Teig heben nicht rühren oder schlagen, sonnst verliert der Teig zuviel Luft
Diese Frage
danke! :)
gern geschehen, ich hoffe deine brownies schmecken dir ;)