Aufbewahrung Himbeer-Käsesahnetorte
Hallöchen, ich möchte morgen für Ostersonntag die o.g Torte backen. Da ich ausschließlich frische Himbeeren verwenden möchte stelle ich mir die Frage, wie diese wohl nach einem Tag im Kühlschrank aussehen werden. Aufgrund der Sahnecreme muss die Torte nunmal in den Kühlschrank. Um die Himbeeren , die mit Tortenguss überzogen werden,mache ich mir weniger Sorgen. Eher um die, die ich als Deko auf kleine Cremehäubchen mit Zitronenmelisseblättchen setzen möchte. Sollte ich diese Himbeeren vielleicht erst am nächsten Tag auf die Torte geben , oder werden sie entgegen meiner Befürchtung nicht matschig?
Und ist eine Tortenglocke in diesem Fall sinnvoll oder führt sie durch Kondenswasserbildung erst recht zum "Matschigwerden"?
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Lg
1 Antwort
Frische Himbeeren lassen sich im Kühlschrank ein bis zwei Tage aufbewahren, aber nur wenn sie einwandfrei und trocken sind. Matschige oder faule Früchte müssen sofort aussortiert werden, sonst faulen die anderen in der Schale auch. Am besten breitet man die ungewaschenen Beeren auf einem Teller oder einer flachen Schale aus, deckt sie mit Folie ab und stellt sie sofort in den Kühlschrank. Himbeeren sind sehr empfindlich und verlieren schnell ihr Aroma. Wenn Sie die Beeren waschen, sollte Sie diese in ein Sieb geben und in Wasser tauchen. Danach gut abtropfen lassen. Waschen Sie Himbeeren auf keinen Fall unter fließendem Wasser.
gefunden unter .
warum frierst du sie nicht einzeln ein ? und am montag schonend auftauen.so klappt es mit sicherheit.
Sie für einen Tag einzufrieren kam mir gar nicht in den Sinn. :)
Scheint aber wirklich das Sicherste zu sein ..