150 ml Sahne aufkochen und 100g der Kuvertüre darin schmelzen?
Ich backe mit meiner Freundin und wir wissen nicht was das oben heißt. Also da steht Sahne aufkochen , aber wir haben Schlagsahne , müssen wir die Schlagsahne vorher schlagen oder einfach flüssig aufkochen ?
Danke für antworten
10 Antworten
Soll das Schokosahne für eine Torte werden?
Wenn ja, dann werden pro 200 ml flüssige Sahne, 100 Gramm Schokolade zusammen aufgekocht bis die Schokolade aufgelöst ist. Das am Besten über Nacht, vorher gut abgekühlt, in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag einfach mit dem Mixer schlagen, wie normale Schlagsahne, bis die Masse fest ist. Dazu brauch man auch kein Sahnesteif.
Übrigens, je höher der Kakaoanteil der Schokolade ist, umso fester wird die Schokosahne😉
So kann man auch Nougatsahne machen.
Auf 200 ml Sahne 100 g Nougatkuvertüre.
Sahne in einen Topf geben, auf den Herd stellen, wenn sie heiß ist vom Herd nehmen, Kuvertüre reinkippen, so lang umrühren bis die Kuvertüre komplett geschmolzen ist.
Flüssig aufkochen, vom Herd nehmen und dann die Kuvertüre rein
Die Sahne so wie sie ist, also flüssig, in einem Topf erhitzen.
Flüssig aufkochen.