Wie viel Fett im Quark e?
Eine selten dumme Frage, die mich seit 2 Tagen beschäftigt. Eine Lösung ist nicht in Sicht, da ich eine absolute Denkblockade habe.
Ich habe 250gr. Quark 40% Fett mit 250gr. Quark 20% Fett verrührt ( und verspeist ). Wie viel % Fett hatten diese 500gr. Quark.
Das ist keine Jux Frage. Ich steh völlig auf dem Schlauch. ( Bzw. ich sitze auf den Pellkartoffeln ).
1 Antwort
Wie viel % Fett hatten diese 500gr. Quark.
Mal ausgehend von den EDEKA G&G Quark Nährwerten als Beispiel, hätte eine 500g Mischung aus 250g Quark 20% i. Tr. plus 250g Quark 40% i. Tr. folgenden "Gesamt" Fettgehalt: 7,1% = aufgerundet 36g
... und 30% Fettgehalt in der Trockenmassen (i. Tr.)
Was bedeutet „Fett i. Tr.“?
„Fett i. Tr.“ ist die Abkürzung für Fett in Trockenmasse. Die Trockenmasse ist das Gesamtgewicht minus Wasser. Quark besteht zum Beispiel zu 80 % aus Wasser. In 100 Gramm Quark sind also 20 Gramm Trockenmasse enthalten. Bei „10 % Fett i. Tr.“ (Magerstufe) wären das in der Quark-Herstellung gerade einmal 2 Gramm Fett absolut.
https://www.nestleprofessional.de/news/das-kaese-prinzip-einblicke-die-quark-herstellung
EDEKA G&G Quark 20% Fettgehalt in der Trockenmasse (Fettgehalt 100g = 4,4%)
https://www.edeka.de/unsere-marken/produkte/gut-guenstig-speisequark-20-fett-i-tr-4311501601631.jsp
EDEKA G&G Quark 40% Fettgehalt in der Trockenmasse (Fettgehalt 100g = 9,8%)
https://www.edeka.de/unsere-marken/produkte/gut-guenstig-speisequark-40-fett-i-tr-4311501601662.jsp