Unterschiede Milchprodukte?
Wo ist der Unterschied zwischen Jogurt, Sauerrahm, Mascarpone, Quark und Creme Fraich?
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Der Unterschied besteht hauptsächlich in der Art der Bakterien, mit denen das Produkt kultiviert wird. Joghurt hat andere Bakterien als z.B. Cheddar oder Edamer. Mascarpone hat andere Bakterien als Mozzarella usw.
Jeder Bakterienstamm ergibt einen anderen Geschmack.
- anderer Fettanteil
- manches mit Lab (also Käse)
- manches ohne Lab
- manches mit Joghurt-Bakterien
- manches ohne
- andere Herstellungsverfahren