Brot backen ohne Hefe, mit Haferflocken?

Hallo Tarniabur!

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Irisches Brot mit Buttermilch

Zutaten

• 500 g Mehl (am besten Dinkel-Vollkornmehl) oder zur Hälfte Haferflocken
• 1 TL Salz
• 1 TL Natron
• 500 ml Buttermilch
• Brotgewürze, wenn gewünscht

Zubereitung

Backofen auf 220 °C vorheizen.

Mehl mit Salz und Natron vermischen, die Buttermilch verschlagen.

Die flüssige Mischung zum Mehl geben und mit einer Gabel nur so lange durchrühren, bis sich alles zu einem nicht zu feuchten, leichten Teig vermischt hat (evtl. nicht die ganze Buttermilch oder bei Haferflocken mehr verwenden!).

Kurz durchkneten und zu einem runden, flachen Laib formen.

Die Oberfläche kreuzweise ca. 1 cm tief einschneiden und das Brot auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Backzeit:15 Minuten bei 220 °C im vorgeheizten Backofen, danach die Hitze auf 190 °C reduzieren und das Brot weitere 20-25 Minuten fertig backen.

Ich backe es gerne, weil es gut schmeckt und schnell geht.

LG

gufrastella