Zu was reagieren mehwertige Alkohole mit Säuren?
Moin
Hexadecansäure mit Propan-1,2,3-triol... wozu reagiert das bzw wie sieht die strukturformel aus? Bei einwertigen Alkohol weiß ich es aber hier?
2 Antworten
Es kommt auf die Reaktionsbedingungen an. Theoretisch reagiert jede der 3 OH-Funktionen des Glyzerins mit je einer Carbonsäure zu einem Tri-Ester. Diese Dinger nennt man trivial auch Fette.
Hi,
erstmal bildet Alkohole und Säuren Ester und Wasser. Das ist auch bei mehrwertigen Alkoholen nicht anders.
Merke dir: langkettige Carbonsäuren (dazu zähle Hexadecansäure mit 16 C-Atomen) und Glycerin (Trivialname für Propan-1,2,3-Triol) reagieren zu Fett und Wasser.
Dabei reagiert je ein Hexadecansäuremolekül mit je einer Hydroxygruppe, sodass du einen dreifachen Ester (Triester) erhältst. Diese Triester des Glycerins nennt man eben Fette.
So sieht das z. B. aus:
Bei dir ist R1 = R2 = R3 = C15H31.
LG
