Ist der Champagner ein homogenes Gemisch?
Wenn Mineralwasser mit Kohlensäure doch homogen ist, dann sollte der Champagner (in der Flasche) doch auch ein homogenes Gemisch sein, oder nicht? Ich finde dazu leider nichts im Internet. Und falls nicht, wieso ist es keins? Und wird dieses Gemisch dann heterogen, wenn man es öffnet, da es dann 2 Phasen sind?
4 Antworten
Hallo,
Champagner ist wie auch Mineralwasser, in einer verschlossenen Flasche ein homogenes Gemisch. Beides besteht zwar aus verschiedenen Komponenten, sie sind jedoch in einem gelösten Zustand vorhanden. Deswegen kann beides als homogen bezeichnet werden.
Öffnet man die Flaschen, verändert man die Voraussetzung unter der die Homogenität Bestand hat. Ab dem Moment trennt sich die Kohlensäure und sowohl Champagner, als auch Kohlensäure versetztes Mineralwasser wird heterogen.
Alles Gute Dir...
Gruß, RayAnderson 😏
Die Kohlensäure H2CO3 liegt bei einer verschlossenen Flasche dissoziert vor, jedoch nur ein kleiner Teil davon, ein größerer Teil liegt als CO2 also Gas gelöst in der flüssigen Phase vor und wie viel ist abhängig von der Temperatur und dem Druck.
Es liegt hier also ein homogenes Gemisch vor.
Öffnet man die Flasche, geht ein Teil des CO2 aus der Lösung raus und es bildet sich eine Gasphase aufgrund der Druckänderung, was sich durch die Bläschen bemerkbar macht. Dh es sind zwei Phasen vorhanden die sich abgrenzen und damit ist es ein heterogenes Gemisch.
Lässt man die Flasche lange genug offen stehen, sodass die gasige Phase entweichen kann und nur noch CO2 als Kohlensäure bzw gelöstes Gas in der flüssigen Phase vorliegt, ist das Gemisch wieder homogen.
Hoffe erkläre hier nichts falsches 😂
Lg
Es ist ein heterogenes Gemisch da hier Bestandteile auch in verschiedenen Aggregatsszuständen vorliegen. (CO2, Wasser, Alkohol, Aromen),dabei hat das CO2 immer noch einen gasförmigen Zustand im Champagner. (es ist eigentlich ein Gleichgewicht, würde man den Champagner lange genug offen stehen lassen und das CO2 würde entweichen, hättest du ein homogenes Gemisch)
Erstens Mal danke für die Antwort! Aber wieso ist dann Wasser mit Kohlensäure ein homogenes Gemisch? Man sieht ja da auch den Gas im gasförmigen Zustand?
Tony Curtis sagte einmal zu Champagner: "Das ist größenwahnsinnig gewordene Brause" :))
Ja, ist er!
Champagner ohne Kohlensäure schmeckt nicht besonders!!!!!!!
Sorry, ich habe mich selbst nochmals informiert. Es ist tatsächlich homogen, da hier die einzelnen Bestandteile nicht erkennbar getrennt sind ( was für mich keinen Sinn macht, da ich die Bläschen ja sehe, aber naja okay). Demnach ist es bei Champagner aber dasselbe, es ist dann auf jeden Fall auch homogen!