Sauerteig hat der Oberfläche Bläschen geht aber nicht hoch?
Moin, ich habe vorgestern angefangen meinen Sauerteig umzuzüchten, gestern war ich fertig damit und wollte heute backen. Das Problem ist das der Sauerteig nicht aktiv ist. Er wirft an der Oberfläche kleine Blasen geht aber kein bisschen in die Höhe und bildet auch im Inneren keine Blasen.
1 Antwort
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
Falsches Mehl? Falsches Mehl / Wasser Verhältnis? Falsche Temperatur? Zu wenig Zeit?
An den Bläschen an der Oberfläche ist ja zu erkennen, dass sich etwas tut, also sind die Bedingungen wahrscheinlich nicht optimal.