Ich denke der Spruch kommt noch aus einer Zeit als es eine goldgedeckte Währung gab. Die Banknoten waren früher ein Lagerschein für Gold, welche in der Bank lagen. Das Bare war in diesem Fall das Edelmetall. Wenn man jedoch die Banknote gegeben hat, hatte man das Risko der Drittpartei. Heute ist es nur noch der Zettel, erkenne auch nichts mehr Bares daran.