Wenn du unbedingt bei Nvidia belieben willst ist eine 4070 die beste Option, die dir bleibt. Du solltest dich jedoch fragen, ob du wirklich oft genug auf 1440p zockst, sodass sich die Karte auch lohnt. Wenn das der Fall ist, wäre es auch eine Option für 50€ Aufpreis eine 4070 ti zu kaufen. Indem du auf https://geizhals.de/ verschiedene Modelle von vielen verschiedenen Anbietern die Preise verfolgst, kannst du sicherlich noch eine gute Ecke sparen.

Dass die Auslastung deiner Grafikkarte variiert ist völlig normal. Dein Fall scheint aber besonders speziell zu sein. Kannst du mir ,wenn möglich, die Temperatur deiner CPU & GPU mitteilen? Außerdem wüsste ich gerne, welches Netzteil du gerade verbaut hast. Allgemein ist eine Ferndiagnose aber sehr schwer und ich würde dazu raten, den PC mal bei einem Reparatur-Service vorbei zu bringen und untersuchen zu lassen. Und wie meinst du das genau, du kannst den PC für 5 Stunden nicht nutzen? Lässt er sich dann gar nicht mehr einschalten?

Im Endeffekt ist es nur wichtig, dass du mit deinem Netzteil kompatible Kabel kaufst. Cable Mod Kabel sind allgemein sehr gut, günstigere Optionen müssen nur für deine spezifische Netzteilserie sein. Sonst hast du die freie Wahl

Das ist tatsächlich äußerst seltsam. Das einfachste wäre mal deine Grafiktreiber zu aktualisieren oder mit Display Driver Uninstaller mal komplett zu löschen und neu zu installieren. Eine andere Lösung fällt mir dazu nicht ein, wenn die Spiele durch eine Aufnahme in OBS wieder flüssig laufen.