Hallo,

ich esse gerne puren Reis - ohne geschmackliche Zusätze. Jetzt möchte ich heute Sushi machen und frage mich wozu der Essig im Sushireis gut sein soll. Ich habe irgendwo mal gelesen, dass Sushi früher dazu gedient hat das Essen länger zu lagern und daher diese marinadeartigen Zusätze. Die Quelle ist mir aber leider abhanden gekommen. Da sollte man sich wahrscheinlich mehr in die japansiche Kultur reinlesen - aber dazu bin ich gerade zu hungrig.

Wie dem auch sein. Wozu dienen Reisessig, Salz und Zucker im Sushireis. Schmeckt es ohne den Zusätzen sehr anders?

Danke für eure Antworten!