erstmal Parallel, den Grund hast du ja schon selbst genannt. 0,75mm^2 sind bei dem Strom der fließt vollkommen ausreichend und der Spannungabfall ist bei deinen 1-2 Metern auch im grünen Bereich.
Ich will dir nicht die Freude bei deinem Projekt nehmen, aber ich Stimme Franky zu. Ich würde dir empfehlen:
1. Lese dir ganz genau die 5 Sicherheitsregeln durch.
2. Baue das ganze einmal komplett Spannungsfrei auf, Leg die Kabel von den Klemmen schon mal richtig, Schraub alles an, ... und
3. Lass das dann von jemanden kontrollieren und anklemmen, der genau weiß, was er tut. Das Risiko sich zu verletzten ist dafür einfach zu hoch.