Hey Magge,
man kann nichts Allgemeines darüber sagen, wieviel du essen solltest oder wie deine Nährstoffverteilung aussehen sollte. Man kann sich am besten einen Richtwert ausrechnen - einfach im Internet mal gucken - und muss dann über Monate hinweg gucken, wieviele Kalorien man persönlich benötigt. Wenn du Muskelmasse aufbauen willst, solltest du immer ca. 200 Kalorien über deinem Tagesverbrauch (die Menge an Kalorien, die man zu sich nehmen muss, um sein Gewicht zu halten) essen. Wie hoch dieser Überschuss genau sein muss, hängt davon ab wie lange und was du an dem jeweiligen Tag trainiert hast. Um Fett zu verbrennen musst du, wie du schon sagtest, ca. 200 - 500 Kalorien unter deinem Tagesbedarf liegen. Da kommt es dann auch wieder auf deinen Stoffwechsel an. Das Thema Ernährung ist im Allgemeinen sehr komplex und am aller einfachsten zu steuern, wenn man einen Ernährungsplan hat, an den man sich hält. Mein Tipp: frag einfach mal in deinem Fitnessstudio ob die auch Ernährungspläne anbieten, oder ob sie dir da weiterhelfen können. LG