Überbackener Chicorre: Du kochst pro Person etwa 2 Pflanzen ca. 10Minuten in leicht gesalzenem Wasser, in der Zwischenzeit reibst Du ca. 300-400g Emmenthalerkäse. Dann nimmst Du den Chicorre aus dem Sud (den aufheben!!) und legst ihn in eine Auflaufform . Danach erhitzt Du in einem kleinen Topf etwa 50g Margarine, wenn sie bruzzelt, rührst Du mit einem Schneebesen 3 Eßl. Mehl hinein und gießt das ganze erst mit einem Schluck kalter (wichtig,-sonst klumpt es!) Milch auf und dann gießt Du solange den Chicorresud an, bis Du die von Dir gewünschte Soßenkonsistenz erhälst. Dann schmeckst Du die Soße noch mit Salz und Pfeffer ab, tust eine Hand des geriebenen Käse dazu, bedeckst den Chicorre in der Auflaufform zur Hälfte mit der Soße, (Rest Soße aufheben!) bestreust den Auflauf mit dem restlichen Käse und schiebst ihn für 20-25 Minuten bei 220°C (Ober/Unterhitze) in den vorgeheizten Backofen. Dazu reichst Du Salzkartoffeln und die Soße. Guten Appetit
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