Hi, dass hat mit dem Dopplereffekt zu tun. http://de.wikipedia.org/wiki/Dopplereffekt

Kommt das Flugzeug auf Dich zu, kommt die Geschwindigkeit des Flugzeuges noch zu der Schallgeschwindigkeit hinzu. Die Schallfrequenzen werden bei schnell laufenden Turbinen dann so hoch, dass Du diese kaum noch hörst. Umgekehrt, wenn es von Dir weg fliegt.

Bei einem Hubschrauber kann man das gut hören.

Gruß Werner