Das ist vollkommen normal ("works as designed"), wenn Du die Seitenzahl als festen Wert eingibst und nicht als Feldbefehl / Feldfunktion

https://support.microsoft.com/de-de/office/hinzuf%C3%BCgen-von-seitenzahlen-zu-einer-kopf-oder-fu%C3%9Fzeile-in-word-46d6dfe5-f99b-40d8-8809-be4808a291f4#ID0EDBD=macOS

https://support.microsoft.com/de-de/office/hinzuf%C3%BCgen-von-seitenzahlen-zu-einer-kopf-oder-fu%C3%9Fzeile-in-word-46d6dfe5-f99b-40d8-8809-be4808a291f4#ID0EDBD=Windows