Atzej 10.01.2021, 19:27 Warum soll man selbstgemachte Pommes eigentlich zunächst in Essigwasser blanchieren? Ich mache mir gerade Pommes nach einem Rezept von einem Sternekoch... Der Name ist mir gerade entfallen... Dort werden die Pommes zunächst in Essigwasser blanchiert. Warum eigentlich? Was macht das? ...zum Beitrag Antwort von verreisterNutzer 10.01.2021, 19:39 Nie gemacht. Will ich auch gar nicht ausprobieren ...zur Antwort