Antwort
Wie sieht es aus, wenn du einen Neustart gemacht hast und sofort in einer App versuchst etwas aufzunehmen?
Kann mir vorstellen, dass wohl irgendeine App im Hintergrund läuft, die da deine Mikrofon-Berechtigung für den Hintergund nutzt und das Mikrofon dann in anderen Apps nicht benutzt werden kann...