Nomi01
08.05.2020, 15:45
Ist volkornreis ungesund?

Ich habe gelesen, dass Vollkornreis enthält aufgrund der Schale mehr Arsen als weißer Reis.

Ich bin mir jetzt unsicher, ob ich Naturreis kaufen soll. Ich bevorzuge Basmati Reis und habe auch Basmati Volkornreis getestet und auch geschmeckt. Jedoch schreckt mich der Fakt ab, dass Naturreis viel mehr Arsen hat als normaler Reis. Kann ich den Anteil an Arsen verringern.

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Antwort
von verreisterNutzer
08.05.2020, 15:46

So verringerst du den Anteil am besten:

Um den Arsengehalt um rund 45  Prozent zu senken, sollte Reis in der sechsfachen Menge Wasser gekocht werden. Beim Abgießen des Kochwassers wird dann das  Arsen vom Reis abgespült. Das Kochwasser sollte immer vollständig weggegossen und nicht aufgehoben werden. 
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