Was meinst du mit Teigpulver?

Eier haben beim Backen verschiedene Funktionen: Sie binden die Zutaten, so dass ein glatter Teig oder eine glatte Masse entsteht. Sie liefern Feuchtigkeit, damit der Kuchen saftig wird. Eier lassen die Masse luftig aufgehen und färben ihn durch den gelben Dotter.

Du kannst auch googeln Alternative für Ei, pass aber auf, dass du dann nicht zu viel nimmst. Ich habe letztens Creme Fraiche benutzt statt Frischkäse und vergessen zu beachten, weniger zu nehmen von CF, da es viel flüssiger ist, als Frischkäse..