Döner ist LAMM! Und sonst KEIN anderes Fleisch! Das Lamm ist der ganze Clou!
In SCHEIBEN auf dem Spieß! Kein Hack! Denn es ist keine Frikadelle! Und kein Brät Denn es ist keine Wurst!
Und wers jemals vom Holzkohlegrillspieß hatte, der wird mit zustimmen daß alles andere nur ein Ghetto-Substitut ist!

Alles andere schmeckt nicht nach Döner, sondern ist einfach nur irgendein gegrilltes Fleisch im Brot. Und der einzige Grund warum es existiert, ist weil Lamm halt nunmal so teuer ist! Das ist wirklich der EINZIGE Grund.

Oh, und noch ein paar andere Eigenschaften, ohne die es KEIN Döner ist (Fight me!):

• Das Brot ist ein Viertel von einem Fladenbrot! Mit Schwarzkümmel- und Sesam-Samen obendrauf. Und dann im OFEN warm gemacht! So daß es wunderbar duftet! Das ist eine ESSENZIELLE Zutat! Ohne die ist es kein Döner! … Es ist NICHT dieses „selbstgebackene Brot“ (es sei denn es ist das richtige Fladenbrot), schon garnicht ohne irgendwas obendrauf. Und warum man sich all die Mühe macht, es mit Hefe fluffig zu kriegen, um es dann im fiesen Kontaktgrill wieder totzuquetschen… das liegt nur daran daß einen Ofen warm zu halten teuer ist. Nicht daran daß es irgendwie nicht bescheuert selbstwidersprüchlich wäre. ;)

• Die Soße kommt auch NICHT am Ende obendrauf! Sie muß im Kontakt mit dem Fleisch und dem Brot sein! Also normalerweise als *erstes* reingeschmiert und verteilt. Oder oben auf dem Fleisch verteilt.

• Das Gemüse besteht aus rohen Zwiebeln, die essenziell sind, um die Herzhaftigkeit des Fleisches auszubalancieren, und NICHT optional sind; aus Weißkraut und Rotkraut; aus Blattsalat; und aus gewürfelten Tomaten, Gurken und etwas glatter Petersilie! Die Petersilie ist wieder der Clou der’s besonders macht! Lasst sie nicht weg!

• Das Tsaziki oder die Dönersoße… nunja… Die Berliner sagen nur die Dönersoße ist echt. Ich mag das nicht bestreiten. … Ich find nur … tut mir leid liebe Türken … aber das griechische Tsaziki ist einfach saugeil! Türkischen Cacik, wie aus der Dönerbude, ist ja eher Ayran mit Knobi und irgend nem Teebeutelgewürz. ;)

NUR wenn all das zusammenkommt, ists ein Döner!
Dann ist es auch brutal geil! Und die Seuche an Frikadellenkuchen mit Tomatenmarmelade („Burger“) wäre hier nie zum Trend geworden. (Ja, Brioche ist wortwörtlich ein Kuchen. Hack ist billigstes Fleisch außerhalb von Brät, und niemals mehr Geld wert als ein Döner. Und Ketchup ist wortwörtlich Tomatenmarmelade mit Essig. Absolut Ghetto!)

Und wären die Dönerbuden nicht alle im Preiskrieg untergegangen, hätten wir diese Diskussion garnicht.
Und hätten wir den Döner im Lebensmittelhandbuch korrekt so wie oben definiert, und den Verkauf von Zeug das den Regeln nicht entspricht untersagt, wärs bis Heute immer noch das absolute Gourmet-Fast-Food das es ist! (Abgesehen davon daß viele türkische Familien mit Dönerbuden nicht irgendwann vor der Pleite gestanden hätten.)

So. Das musste jetzt mal wirklich gesagt werden. Auch wenn ich hier der einzige wäre, der sich noch an die Realität von damals erinnert und nicht glaubt Döner wäre Kalbrind-Kamelratte-Dönertier.

Ich wünsche allen jungen Leuten (unter 40), daß sie irgendwann auch ihren ersten (tatsächlichen!) Döner essen und er so wunderbar ist, daß sie sich nach 35 Jahren (!!) noch an den Duft erinnern könnt, so wie ich … Denn sie hatten noch nie einen.