Du nutzt offenbar iCloud Fotos. Dabei werden die Geräte nicht lokal auf deinem Handy gespeichert sondern bei Apple auf den Servern. Damit sind die Bilder automatisch auf all deinen Geräten synchronisiert. Lösche die Bilder aus der iCloud, damit sie "gelöscht" sind.

Ansonsten kannst du auch einfach ein Kabel anstecken und über die Fotos-App am Mac importieren. Schau hierzu mal hier beim Apple-Support.

Die iCloud-Funktion solltest du deaktivieren, gerade wenn du dir nicht über den Einsatz der Cloud bewusst warst. Beim Nutzen einer Cloud verlierst du die Datenhoheit und übergibst das gesamte Vertrauen in deine Daten an den Cloudanbieter. Da Apple nicht genügend Transparenz was Sicherheitsthemen angeht beweist, würde ich gerade die iCloud nicht nutzen. Durch Snowden wurde vor einigen Jahren ebenfalls bekannt, dass US-Geheimdienste die Bilder durchstöbern konnten evtl. können sie das heute noch. Falls du trotzdem die Vorzüge einer Cloud nutzen möchtest, bietet sich etwas wie Strato HiDrive oder luckycloud an. Diese unterliegen den strengen Datenschutzbestimmungen der EU, sitzen in Deutschland und haben unabhängige Prüfungen bestanden.