"Ihr" benutzt man in der Tat, wenn man sich duzt. Beim Siezen heißt es richtig "SIE wissen doch,....". Allerdings wird das "Ihr" heutzutage etwas lockerer benutzt und manchmal wird "Ihr" anstatt von "Sie" benutzt. Einige wissen das wohl nicht besser. Ich würde es jedenfalls nicht machen.

Allmählich und ganz langsam bürgert sich das Duzen ein und deshalb wird "Ihr" jetzt wohl häufiger als früher benutzt.

Nein, ich würde die Dame nicht duzen, nur weil sie euch mit "ihr" anspricht. Aber deshalb ist sie nicht suspekt!