Grundsätzlich würde ich NIEMALS rohes Fleisch essen.

frisches Gehacktes

Das heißt im übrigen glaube ich nicht "frisch", weil es frisch ist, sondern weil es nicht gelagert oder eingefroren wurde.

Sonst wäre es nämlich völlig unlogisch, das in der Fleischertheke überall bei jedem Produkt "Frisch" steht ... denn niemand würde Dinge verkaufen, die nicht frisch wären!