Hallo, hab mal eine Frage an die Profi-Bäcker. Und zwar lasse ich gerade einen Hefe Teig im Ofen bei Niedrigster stufe gehen, damit er größer wird. Und damit er nachdem er rausgeholt wird nicht so weich ist, wollte ich ihn dann noch stehen lassen damit er kühler und etwas härter wird. Meine Frage ist, kann der Teig dabei dann kleiner werden wenn man ihn dann zu lange draußen stehen lässt damit ihr härter wird?