Wenn vor dem Adjektiv ein Begleiter wie ein Artikel oder Pronomen steht, dann wird daraus ein substantiviertes Adjektiv, was die Großschreibung zur Folge hat.
Einige dieser Begleiter bzw. Signalwörter sind unter anderem die folgenden: der, die, das, nichts, wenig, etwas, allerlei, manches, alles, genug, viel, ...
Beispiele:
- das Schönste
- nichts Großes
- allerlei Gutes
- wenig Erfreuliches
- etwas Besonderes
Es kann aber auch sein, dass der Bezug zu einem vorher genannten Substantiv besteht. In diesem Fall ist dann die Kleinschreibung korrekt.
Noch ein paar Beispiele zur Groß- und Kleinschreibung:
Großschreibung
Sie heißt Susanne. Sie ist die Beste der Klasse.
(= die beste Schülerin, nicht *die beste Susanne)
Ich mag Eingemachtes nicht. Das ist das Scheußlichste, was es gibt.
(= das Scheußlichste, was man essen kann; nicht *das scheußlichste Eingemachte)
Er bedrohte die Putzfrau. Da war er aber an die Falsche geraten.
(= die falsche Person, nicht *die falsche Putzfrau)
Kleinschreibung
Ich mag Brezeln. Ich bevorzuge die salzigen.
(= die salzigen Brezeln)
Siehst du die Putzfrau dort? Sie ist die beste, die je hier gearbeitet hat.
(= die beste Putzfrau)
Sie hat meine Nummer. – Vielleicht hast du ihr aus Versehen die falsche gegeben.
(= die falsche Nummer)
Quelle: https://blog.leo.org/2016/12/02/an-die-falsche-geraten/
Großgeschrieben werden Adjektive nebenbei erwähnt beispielsweise auch in diesen Fällen:
- bei Eigennamen: das Schwarze Meer
- in festen Wendungen: im Großen und Ganzen
- bei Gattungen/Arten: der Echte Pfifferling
Letzteres fällt vielleicht auch unter Eigennamen, aber ist ja auch nicht so wichtig.