Ja, da ist möglich. Du solltest aber selbstverständlich erst einmal Dich bei einem Betrieb bewerben oder aber z.B. im Berufsinformationszentrum anfragen. Ich habe das damals auch gemacht, die hatten einen anderen Betrieb, der gerade seinen Azubi "verloren" hatte und nach einem neuen suchte. Dann wurde das bei uns genau besprochen, die Berufsschule informiert und dann hat das bei mir damals funktioniert (waren die 80er Jahre und sicher andere Abläufe, aber gehen sollte das natürlich heute auch noch).