Einfach das Handy auf Werkseinstellungen zurücksetzen und alle Karten herausnehmen. Dann noch die Seriennummer und die IMEI Nummern notieren und als Teil des Kaufvertrags machen.

Dann Barzahlung und Abholung und dir den Ausweis des Käufers zeigen lassen.

Und immer Garantie und Gewährleistung bei einem Privatverkauf ausschließen. Ggf. das auch in dem Kaufvertrag ausschließen.