Das ganze ist eine sehr stark thermodynamische Frage. Wenn man das errechnen will, muss man sich mit thermodynamischen Kreisprozessen beschäftigen. Genauer gesagt mit rechtsläufigen Kreisprozessen (wenn es um Kraftwerke mit einem geschlossenen Kreislauf geht).
Um die Leistung einer Turbine zu berechnen brauchst du den Massenstrom des Arbeitsmittels, der durch die Turbine geht und die spezifischen Enthalpien vor und nach der Turbine.
Diese spezifischen Enthalpien hängen unter anderem vom Druck und der Temperatur des Arbeitsmittels ab.
Wenn du weißt, welche Leistung deine Turbine umwandelt, musst du das ganze noch mit dem Wirkungsgrad des Generators multiplizieren.
Du siehst, es ist nicht ganz so einfach wie du denkst: Luft/Wasser rein -> Strom raus. ;-)