Hallo zusammen!

Ich habe mir gerade Rhabarbersaft selbst gemacht (schmeckt sehr nice) und wollte mich generell über Rhabarber schlau machen, da ich selten mit dem koche/backe. Das Ding ist, dass ich den jetzt einfach mit Wasser und Zucker gekocht und dann durch n Sieb den Saft aufgefangen habe. Nun lese ich, dass dieses Saft-Wassergemisch wohl richtig viel Oxalsäure enthält 😂

„Das zum Kochen von Rhabarber verwendete Wasser sollte unbedingt weggeschüttet werden. Denn Blanchieren oder Kochen verringert den Oxalsäuregehalt, indem das Gift aus den Stangen ins Wasser übertritt.“

Kann ich das bedenkenlos trinken?