Das ist Laub, nämlich blühendes Azaleenlaub. Findest du oft auf Azaleenbäumen, einfach mit einer Schere zerstören.

Und dieser Effekt, der diese Blätter so "flauschig" macht, ist ein Texture-/Ressourcepack.

https://www.curseforge.com/minecraft/texture-packs/better-leaves-add-on-2-0