Ab einem bestimmten Salzgehalt funktioniert die natürliche Osmose ( Flüssigkeitsaufnahme ) über die Zellmembranen des Wurzelwerks der Pflanze nicht mehr , da sie in ihren eigenen Säften auch nur einen bestimmten Mineraliengehalt / Zuckergehalt in Lösung hat .

Osmose kann da nur so lange funktionieren , wie die außerhalb der Zellmembran anliegende Lösung einen geringeren Salz- / oder Zuckergehalt als die Flüssigkeit im inneren der Zelle hat .