Ich selbst kann ja auch mal aus dem Standpunkt einer Nicht Binären Person antworten:

Mir persönlich wäre es natürlich erstmal lieber wenn so etwas nicht gefragt wird oder ich es selbst erwähne (falls es denn jemals relevant ist für einen gewissen Kontext).

Aber wenn ich gefragt werde, würde es auch für mich eine Rolle spielen wer das fragt, weshalb die Person fragt und wie die Person fragt.

Ich würde es als äußerst Respektlos empfinden wenn jemand sagt: "Was bist du denn wirklich", da mir das meine Geschlechtsidentität aberkennt. Sowas ist mir so ähnlich auch schon mal passiert.
Auch die Frage "Was hast du denn zwischen den Beinen" erachte ich auch als respektlos, auch wenn sie vielleicht von der Person nicht so gemeint sein könnte.

Wenn mich eine Person die ich schon länger kenne fragen würde, und das auch auf eine nette Art, die eindeutig nicht Respektlos gemeint ist, und vielleicht auch mit dabei steht warum das gefragt wird, hätte ich je nach Grund denke ich kein Problem die Frage zu beantworten, sofern ich mich damit bei der Person wohlfühle.

Ich denke die meisten Menschen die so etwas fragen um einen damit nicht anzugreifen, fragen einfach aus Neugierde, und solange ich für die Person dann immer noch ich bin, und meine Geschlechtsidentität respektiert wird, hätte ich wie bereits erwähnt kein großes Problem das zu erwähnen.