Profil von verreisterNutzer

29.09.2014, 11:40

Wieviel Eier entsprechen 220g fertiges Eiweiß?

Hallo,

habe ein Rezept für eine Tarte, in dem Eiweiß und Eigeld unisnnigerweise per Gramm angegeben sind. Kann mir jemand sagen wieviele Eier 220 g fertiges Eiweiß und wieviele Eigelbe 150 g Eigelb sind? Danke für Eure Antworten (Dann wird`s vielleicht auch mit der Tarte was :-)

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Antwort

von verreisterNutzer

11.07.2017, 15:37

Kenne diese Regel:
Als Faustregel gilt: Das Eiklar macht 60 Prozent des Gewichts aus, das Eigelb 30 Prozent und die Schale 10 Prozent

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