Die Unterschiede zwischen Hefeteig und Sauerteig
• Im Sauerteig wirken Milchsäurebakterien und Hefe
• Hefegebäck ist zum schnellen Verzehr vorgesehen
• Sauerteigbrot hält sich länger frisch und schimmelt nicht so schnell.
• Hefeteig wird meist mit Weizen hergestellt
• Mit Sauerteig lassen sich alle glutenhaltigen Getreide, vorwiegend Roggen, verbacken
• Hefeteig kann gebacken, frittiert und gekocht werden.
• Sauerteig braucht mehr Zeit zur Reife als Hefeteig
Quelle: http://www.unterschied-zwischen.net/hefeteig-und-sauerteig/
Viel Spaß beim Backen ;D