Hi, die Petersilie kannst du ohne Bedenken einfrieren. Einfach waschen und trocknen lassen, klein schneiden und in einen Gefrierbeutel geben. Schließe den Beutel dann fast komplett, so dass nur noch ganz wenig Luft durchgeht, jetzt kannnst du die restliche Luft "aussaugen", den Beutel jetzt erst schließen. Gibt dann keinen Gefrierbrand. Der Geschmack hält sich ca 3 Monate, kannst sie aber länger auch aufheben. Übrigens, die Stängel schmecken ganz fein gehackt auch superlecker, ist schade sie wegzuwerfen.