Ich habe mal eine Frage, nämlich möchte ich morgen Mittag Frikadellen machen. Ich werde aber wenig Zeit haben.

Deshalb meine Frage: wie sieht es eigentlich aus, wenn ich heute Abend schon das Hackfleisch zubereite (auspacken, Salz, Pfeffer, Zwiebeln), über Nacht im Kühlschrank lasse und dann morgen Mittag - es wären ja 12 Stunden - durchbrate. Ist das hygienisch bedenklich oder kann man das machen?

Und dann habe ich noch aufgeschlagene Eier, 2, die ich morgen in das Hackfleisch mischen möchte. Die Eier habe ich heute übrig gehabt und sie stehen seit ca. 20 Uhr im Kühlschrank. Kann ich die morgen noch problemlos verwenden, wenn sie in einem Glas sind und abgedeckt?

Immerhin wird ja alles gut durchgebraten ... was meint Ihr?