habs mittlerweile herausgefunden... war kurz im creative modus mit dem befehl gamemode 1 danach bin ich mit dem befehl gamemode 2 wieder aus dem modus rausgegangen, allerdings ist das nicht der normale sondern irgendein komischer neuer modus in dem man halt nich alle blöcke mit der hand abbauen kann.. lösung war dann einfach gamemode 0. das ist der richtige ;)