Der meiste Alkohol des Rums verbrennt, bevor er in den Behälter der Feuerzangenbowle tropfen kann. Dabei entstehen hohe Temperaturen, die den Zuckerhut zum schmelzen bringen. Dieser tropft dann - ohne Alkohol - in den Behälter.

Ein bisschen besser erklärt wird das hier: http://www.feuerzangenbowlesetwelt.de/

Der meiste Alkohol in der fertigen Feuerzangenbowle stammt aus dem Rotwein. Natürlich gibt es auch Experten, die absichtlich etwas Rum daneben gießen, damit der Alkoholgehalt stark ansteigt...