Weil das Handy einfach schon zu lang am Markt ist ;-)
Die Handyhersteller wollen ja, das du dir ein neues Handy kaufst und deswegen gibt es keine Updates mehr für ältere Modelle. Die offizielle Variante lautet aber, dass die Leistung nicht ausreiche.
Um dir aber trotzdem 4.0 zu installieren, rate ich dir zu einem Custom-Rom (am besten den Cyanogenmode -> genaueres lies bitte in diesen Forum: http://www.android-hilfe.de/samsung-galaxy-s-plus-i9001-forum/291617-cyanogenmod-samsung-galaxy-s-plus.html)
thehacker24